Neben dem Angebot für Gastronomie und Handel bietet unser Familienbetrieb, im angegliederten Verkauf, schlachtfrische, geräucherte oder filetierte Forellen- und Lachsforellenspezialitäten für jedermann.

Unsere geräucherten Spezialitäten werden bei 90 Grad in unserer eigenen Räucherei mit Buchenholz und Gewürzen mild geräuchert und von Hand filetiert.

Als Besonderheit bieten wir Ihnen in unserem Fischgeschäft Stremel in verschiedenen Variationen, cremiges Rauchforellenmouse und kalt geräucherte Lachsforellenwürstchen.

Unsere Fische werden erst bei Bestellung labendfrisch geschlachtet. So garantieren wir besondere Frische.
Für besondere Anlässe bereiten wir auf Vorbestellung auch Partyplatten in unterschiedlichen Grössen und Variationen.

Forelle
Die Forelle hat mit dem Lachs gemeinsame Vorfahren, denen sie ihr edles und schmackhaftes Fleisch verdankt. Unsere Brüggli - Forellen leben in von frischem Bergquellwasser gespeisten Teichen. Der edle Geschmack der Forelle ist abhängig von Frische und Qualität. Kurze, qualitätsgerechte Transportwege zwischen Fang und Kochtopf sorgen dafür, dass die Brüggli - Forellen immer frisch zu bekommen sind. Das heisst: Sie sind arttypisch im Geschmack und Geruch, ohne wasser- oder futterbedingten Beigeschmack. Dazu wird der Fisch in Frischwasser kurzfristig futterfrei gehältert und genüchtert. Erst kurz vor der Abgabe werden sie geschlachtet.

Die Forelle schwimmt im Ernährungstrend
Die Forelle ist ein ernährungsphysiologisch wertvolles Nahrungsmittel. Ihr Fleisch ist reich an hochwertigem Eiweiss, wertvollen Vitaminen, Mineralstoffen sowie ungesättigten Fettsäuren. Tierisches Eiweiss enthält alle essenziellen Aminosäuren, die unser Organismus braucht. Da sie unser Körper nicht selbst bilden kann, müssen wir täglich Eiweiss mit der Nahrung aufnehmen. Vitamine sorgen für den gesunden Ablauf des Stoffwechsels. Und Mineralstoffe helfen beim Aufbau der Knochen und des Blutes. Die Forelle hat alles, was unserem steigenden Bedürfnis nach wertvoller und zugleich leichter Kost entgegenkommt. Was liegt da näher, als öfter einmal eine frische Brüggli - Forelle zu geniessen, denn: Sie ernähren sich nicht nur bewusster, Sie tun auch viel für Ihre Fitness!